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豬皮膨化設備采用高科技技術,無需油脂,直接對皮肚進行烘烤膨化,烘烤時間短,一般短可在1分鐘之內完成,產品表面干爽,無油污,在烘烤的同時能消除豬皮的腥味,生產出健康環保的皮肚。
微波膨化焙烤的特點——能量轉換效率高,加熱速度快。微波爐本身也不發熱,而且是微波能量穿透物料,使物料內的還可以性分子相互摩擦而產生內部熱量。使被加工的物料內部的液體瞬間升溫汽化、增壓膨脹;并且依靠氣體的膨脹力使組分中高分子物質結構變性,而且成為具有網狀組織結構特征、定型多微孔狀物質。為了尋求肉食加工的副產品——肉皮的有效利用,增加了肉食品種花樣,提高了肉皮風味和適口性,用新鮮的豬皮作了微波設備膨化試驗,然后做成了各種菜肴,效果良好,為進一步的開拓肉食副產品——肉皮膨化的利用打開了一個新局面。